TẠI SAO MÙNG 5 THÁNG 5 LẠI CÚNG BÁNH XÈO

     

BTN - Về Tây Ninh ngày đầu năm Ðoan Ngọ, bạn hãy cùng “đi vườn”, hái trái hoà bản thân vào không khí vạn vật thiên nhiên trong lành, náo sức nóng của xứ sở thích khách. Và hãy cùng hưởng thụ một món ăn bình dân nhưng cực kỳ độc đáo, có tên “bánh xèo”.

Bạn đang xem: Tại sao mùng 5 tháng 5 lại cúng bánh xèo


*

Tết Ðoan Ngọ (mùng 5 mon 5 âm lịch) tồn tại từ tương đối lâu trong văn hoá phương Ðông với có tác động đến sinh hoạt văn hoá các nước, trong đó có Việt Nam. Người dân nam bộ ăn uống Tết Ðoan Ngọ rất dễ dàng nhưng ý nghĩa, bạn ta nói một cách khác là tết nửa năm, mong mong công việc thuận lợi, mùa màng tốt tươi, cây trái sai quả. Về Tây Ninh ngày tết Ðoan Ngọ, các bạn hãy cùng “đi vườn”, hái trái hoà mình vào ko khí thiên nhiên trong lành, náo sức nóng của xứ sở thích khách. Cùng hãy cùng hưởng thụ một món ăn dân dã nhưng cực kỳ độc đáo, có tên “bánh xèo”.

Mùng 5 mon 5, fan dân Tây Ninh quê tôi vui vẻ sum họp gia đình sau nửa năm bận rộn với cuộc sống, cùng sẵn sàng các món ăn truyền thống lịch sử cúng tổ tiên. Trong những món ăn ấy, bánh xèo là món được hâm mộ nhất và cũng là món không thể không có trong ngày trọng đại này. Bởi hôm nay là mùa măng tre cùng nấm mối, nhị nguyên liệu tạo sự hương vị thơm ngon, quan trọng cho bánh xèo. Với cũng bởi một điều rất cá tính là có tác dụng bánh xèo phải không ít người mới vui, nạp năng lượng bánh xèo phải đông người mới ngon.

Ngày nay, bánh xèo được “cách tân” với bột pha sẵn khôn cùng tiện lợi. Muốn nạp năng lượng bánh xèo chỉ cần mua bột và các nguyên liệu sẵn tất cả là đổ bánh được ngay. Nguyên vật liệu cũng được đổi khác cho tương xứng với khẩu vị người ăn, song hương vị bánh xèo là không ráng đổi. Bánh xèo càng thơm ngon đậm đà hơn khi ăn lẫn với rau xanh sống xung quanh vườn như: lá cóc, lá lốt, bởi lăng, rau nhái, rau thơm... Chấm với nước mắm chua ngọt.

Ăn bánh xèo đề xuất ăn thủ công bằng tay mới đúng điệu. Bánh vừa kéo ra khỏi chảo còn nóng hôi hổi, rước tay xé một miếng bánh xoàn ruộm với rất đầy đủ nhân, cuốn với các loại rau sống đã chuẩn chỉnh bị, chấm vào bát nước mắm chua ngọt, chuyển lên miệng... Lập tức bao nhiêu mùi vị mặn, ngọt, chua, cay như cố kỉnh nhau tiến công thức toàn bộ vị giác của người thưởng thức. Ôi, chỉ hoàn toàn có thể thốt lên: “Quá đã!”.

Ăn bánh xèo bằng tất cả các giác quan. Tai ta nghe giờ bột “xèo” cùng bề mặt chảo nóng, nghe giờ đồng hồ rôm rốp, giòn tan lúc bẻ với nhai bánh; mũi hít hà mừi hương của bánh, của các loại rau; mắt quan giáp đủ nhan sắc màu: rubi óng của bánh, xanh thướt tha của rau cùng đỏ au của nước mắm ớt. Ăn một cuốn bánh xèo là đang thưởng thức một món ăn solo sơ nhưng tinh tế. Mẫu hồn quê bảng lảng xung quanh bánh xoàn rộm. Mùi vị quê nhà chứa đựng ý tình vào từng miếng bánh, cọng rau. Ai đã thưởng thức một lần thì thiết yếu nào quên đến được, nhằm khi đi xa mỗi lần thấy bánh xèo như thấy quê mình mà lại tìm về.

Xem thêm: Vết Đen Dưới Móng Tay Có Chăm Đen Nhỏ Là Bệnh Gì, 10 Dấu Hiệu Móng Tay Bất Thường Cảnh Báo Sức Khỏe

Nhắc mang đến bánh xèo, tôi ghi nhớ ngày còn nhỏ, mùng 5 tháng 5 năm nào đơn vị nội tôi cũng đổ bánh xèo. Toàn bộ con cháu, dâu rể các về quây quần, tụ tập thuộc làm. Sáng sớm, ông nội xách xô gạo sẽ ngâm từ tối hôm qua ra xay bột, loại cối đá quay phần lớn dưới tay ông. Ba tôi với chú thế nhau xay bột cùng với ông. Vì nhà đông nhỏ cháu đề xuất năm làm sao ông cũng dìm một thùng gạo mới, ông nói “để bé cháu ăn uống cho đã”.

Thấy tía và chú xay dễ dàng dàng, tôi cũng xin thử, cơ mà kỳ kỳ lạ thay, loại cối cứ ì ra mặc dù tôi đã nắm hết sức. đầy đủ lúc đó, ông cười cợt thật hiền lành nói cùng với tôi: “Cái cối này nặng lắm, con không quay nổi đâu, để bự chút ông chỉ cho nghen chưa”. Tôi chỉ có việc múc gạo cho vào cối. Trong những lúc đó, mấy cô tôi đi hái rau kế bên vườn, mẹ tôi với thím xắt măng chuẩn bị làm nhân bánh.

Nhân bánh vô cùng đa dạng, có năm là thịt ba rọi xắt sợi, tất cả năm là tép đồng, năm nào tất cả nấm côn trùng càng ngon. Toàn bộ xào vừa chín tới rồi trộn thông thường cho mùi vị hoà quấn vào nhau. Ao ước bánh ngon, khâu trộn bột là rất đặc biệt quan trọng để mang đến ra chiếc bánh vừa béo, vừa bùi. Nội tôi kỹ tính bắt buộc thường trường đoản cú tay trộn bột, nhằm bột nghệ sao để cho màu vàng đặc trưng của bánh xèo hoà cùng với hành lá cắt nhuyễn tạo thành thành màu kim cương ươm bắt mắt.

Pha gia vị chấm bánh xèo cũng là 1 trong nghệ thuật, bác Hai gái là tín đồ đảm trách khâu này. Chén bát nước mắm sóng sánh, tỏi ớt nổi phần lớn trên mặt, vị chua ngọt vừa ăn. Nhìn bé cháu quây quần, nội tôi mỉm cười hạnh phúc: “Mai này chỉ mong con con cháu lúc nào thì cũng sum họp, hoà thuận bên nhau”.

Nhớ quê, lưu giữ nội, ghi nhớ ba, nhớ chiếc bánh xèo rất lâu rồi ấy. Nhưng mà tất cả chỉ từ lại trong cam kết ức vày nội và bố tôi đang về miền tiên cảnh, để lại trong tim tôi bao thương nhớ khôn nguôi. Ruộng lúa công ty nội giờ lên liếp lập vườn. Giờ cối xay bột biến đổi thanh âm dĩ vãng. Vết mờ do bụi tre sau công ty khô gốc từ ngày nội đi xa.

Xem thêm: (Lưu Ý) Cách Sử Dụng D3 Cho Trẻ Sơ Sinh An Toàn, Hiệu Quả Mẹ Nên Biết

Mùng 5 mon 5 năm nay, tôi vẫn về công ty cùng chị em đổ những chiếc bánh xèo thơm phức, cùng đàn em quây quần bên bếp. Ðể mắt mẹ nheo mỉm cười khi chúng bé reo vang: “Mới nhìn người mẹ pha bột thôi là tụi nhỏ thèm bánh xèo rồi đó”. Ðể nghe tiếng bà bầu mắng yêu: “Cha mầy, nạp năng lượng từ từ bỏ kẻo rộp nghen con!”.

kimsa88
cf68