Cách Làm Thịt Lợn Giả Bò

     

Cách làm thịt lợn giả bò khô quan trọng đặc biệt nhất là khâu ướp để miếng thịt gồm độ dai, gia thị thật thấm vào từng thớ thịt, mùi vị giống không còn như ăn uống thịt bò vậy. Lợn thô giả bò là món ăn uống vặt không thể không có vào lúc Tết.

Bạn đang xem: Cách làm thịt lợn giả bò

Thịt lợn giả trườn khô tốt thịt lợn thô là món ăn vặt mà ai cũng yêu thích, tuyệt nhất là chúng ta trẻ. Vào mỗi cơ hội Tết, món này khôn cùng được ưa chuộng, hoàn toàn có thể dùng mời khách hay cướp đi biếu bạn thân. Trước sự việc vệ sinh an toàn thực phẩm, các bà nội trợ bếp núc đã tự có tác dụng thịt lợn khô tận nhà để gạn lọc được vật liệu tươi ngon nhất, không dừng lại ở đó sẽ không tồn tại chất bảo quản nên trọn vẹn yên tâm, bao gồm cả cho trẻ nhỏ tuổi ăn.

*

Tại sao lại hotline là thịt lợn giả bò khô? Bởi nguyên vật liệu chính sẽ là giết thịt lợn tuy thế qua quá trình tẩm ướp với sấy sẽ thu được thành phẩm với hương vị ngon dai như thịt trườn vậy. Còn nếu như không nói ra chắc hẳn chắc bạn sẽ không thể hiểu rằng là mình đang hưởng thụ thịt lợn khô. Bí quyết chính là khâu ướp gia vị, sẽ dùng thêm bột bò kho, bột ngũ vị hương thơm cùng những gia vị gừng sả ớt thế nào cho mùi hương giống như nhất. Bây giờ, phòng bếp Mina sẽ mách chúng ta cách làm cho thịt lợn giả bò khô rất ngon, thành công xuất sắc 100% nhé.


Nội dung

2 cách làm giết mổ lợn giả bò khô

Nguyên liệu làm thịt lợn giả bò khô

+ thịt lợn: 1,5kg (dùng giết thăn hoặc mông) + Sả: 5 cây + Gừng: 1 nhánh + Tỏi: 1 củ + Bột ngũ vị hương: 10g + Bột bò kho: 20g + Đường: 1 thìa + Bột nêm: 1 thìa + Dầu hào: 2 thìa + tương ớt cay hoặc tương cà: 2 thìa + màu sắc điều: 2 thìa + Ớt bột Hàn Quốc: 1-2 thìa + mỡ bụng bò: 1 thìa + Ớt cay: 3-4 quả

*

Để làm cho thịt lợn giả trườn khô ngon, bắt buộc chọn thịt thăn hoặc giết thịt mông thì sợi dài với dai. Chúng ta nên đi chợ sớm, cài miếng thịt bạn dạng to nhằm thớ giết được lâu năm nhất có thể, không nên chọn mua miếng thịt bé dại nát. Chọn miếng giết thịt tươi ngon, red color hồng từ nhiên, từng miếng thịt sờ vào thấy dẻo, độ lũ hồi tốt là được.

Ở đây, bọn chúng mình sử thêm ngấn mỡ bò để có hương vị trườn hơn. Bạn cũng có thể mua khoảng chừng 100g mỡ bò về rán lấy nước rồi cho thêm một chút vào ướp cùng thịt lợn nhé. Khi ướp, cho tất cả tóp mỡ chảy xệ vào cùng. Tương ớt, tương cà, color điều cùng ớt bột nhằm tạo màu đỏ nâu đẹp mắt cho lợn khô. Nên chọn ớt bột hàn quốc màu đang đẹp hơn nhưng cũng không xẩy ra cay như ớt xay bột Việt Nam.

Cách có tác dụng thịt lợn giả trườn khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– thịt lợn cắt thành từng miếng bản to, dọc thớ, dày khoảng tầm 1cm là được. Còn nếu như không biết phân tách như như thế nào thì các bạn hãy nhờ người buôn bán thịt phân chia hộ nhé. Vệ sinh thịt với nước muối hạt loãng để loại bỏ chất không sạch cùng như mùi hăng hiệu quả.

– cho thịt vào nồi nước đun sôi, chần qua 3 phút để đào thải bớt chất không sạch trong thịt. Cọ lại thịt đến sạch

– Sả bóc bớt lớp bẹ già rồi băm nhỏ – Gừng, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Nếu như muốn cay hơn thế thì bạn nêm thêm vài quả ớt cay băm nhỏ.

Bước 2: Luộc giết lợn

– xếp thịt lợn vào nồi. Sản xuất 1 nhánh sả đập dập, 1 nhánh gừng đập dập để thịt được thơm hơn

– thêm 1 bát con nước vào rồi luộc bé dại lửa khoảng tầm 20 phút đến khi thịt vừa chín tới là được.

– Vớt giết thịt ra ngoài để cho nguội. Phần nước thịt tê chắt ra bát để lại nhé.

Xem thêm: Ngày Tốt Về Nhà Mới Tháng 6 Năm 2021, Ngày Đẹp Chuyển Nhà Trong Tháng 6 Năm 2021

– dịp này, nếu như muốn làm khô lợn xé sợi thì chúng ta đập dập miếng thịt rồi xé dọc thớ thịt. Còn nếu muốn làm thô lợn miếng thì duy trì nguyên. Trước khi xé, bạn cho thịt vào bên trong túi zip rồi dùng chày đập cho dập rồi xé thì miếng thịt đang dai bông hơn.

Bước 3: Ướp thịt làm cho khô lợn mang bò

Dùng một chiếc âu khủng hoặc vỏ hộp nhựa lớn. Mang đến sả, gừng, tỏi băm, nửa chén con nước luộc giết thịt cùng toàn bộ phần hương liệu gia vị đã chuẩn bị ở trên trộn đều. Bỏ thịt lợn vào chén rồi dùng stress trộn nhẹ nhàng để các gia vị được thấm phần đông vào miếng thịt. Bọc bí mật hộp giết rồi cho vô tủ lạnh, ướp tối thiểu 6 giờ mang đến ngấm. Nếu tất cả thời gian, bạn hãy ướp giết mổ lợn qua đêm nhé.

*

Bước 4: Sấy giết mổ lợn khô

– Rải giết thịt lợn vào khay lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.

– Sấy thịt làm việc 120 độ trong thời gian 45-50 phút. Trong quy trình sấy, chúng ta dùng đũa đảo khoảng gấp đôi giúp lợn khô phần nhiều hơn. Tìm tra mang lại miếng giết mổ lợn khô, cầm cố không ướt tay nữa là được.

– Nếu không có lò nướng tuyệt nồi chiên, các bạn cho vào chảo đảo ở lửa nhỏ tuổi như rang ruốc cho đến lúc thịt khô mang đến độ hy vọng muốn

*

– làm thịt lợn giả bò khô sản phẩm có màu đỏ nâu cực bắt mắt, bên ngoài phủ một lớp các gia vị mùi thơm đặc trưng. Xé một miếng nếm thử, ta cảm giác được độ dẻo của thịt, vị ngọt từ bỏ nhiên, mùi thơm không không giống gì thịt bò. Chấm với chút tương ớt cay và hãy nhờ rằng vài lon bia chúng ta nhé.

*

Lưu ý khi làm thịt lợn giả trườn khô

– Phải sử dụng thịt thăn hoặc giết mổ mông lợn chứ không cần sử dụng phần làm thịt khác

– hoàn toàn có thể ướp từng miếng thịt tươi (không luộc trước). Sau khoản thời gian ướp ngừng đem nấu ăn chín rồi mới xé thành sợi. Thời điểm này, ướp thịt trước xé gai vào nước làm bếp thịt thêm 1 giờ rồi lấy đi sấy.

– giết mổ lợn giả trườn khô bảo vệ trong vỏ hộp hoặc túi zíp kín đáo để phía bên ngoài nhiệt độ chống được 2 tuần. Nếu muốn bảo vệ lâu hơn thế thì bạn bỏ vào tủ lạnh, bao giờ ăn thì rước sấy lại.

– giết thịt xé gai thì thời hạn sấy sẽ cấp tốc hơn là giết thịt miếng. Bạn phải canh nhiệt cho thịt khô đúng độ.

Xem thêm: Top Những Bài Thơ Chia Tay Người Yêu Hay Nhất, Thơ Tình Yêu Chia Tay Và Buồn Nhất

*

Cách làm cho thịt lợn giả trườn khô không khó, chỉ chi ra chút thời hạn là bao gồm ngay món nhậu cho những ông ck hay món ăn vặt mến mộ của chị em. Hãy thuộc vào nhà bếp trổ tài làm trườn khô chiêu mời khách dịp đầu năm mới này chúng ta nhé.