Cách làm món bún đậu mắm tôm

     

Cách làm cho bún đậu mắm tôm không ước kỳ, chỉ cần một chút khéo và tinh tế là bạn đã có ngay một mẹt bún đậu sệt sắc. Bún đậu mắm tôm là món ăn dân gian của người hà thành xưa. Tự những vật liệu cơ phiên bản như bún, đậu hũ, giết luộc nhất là mắm tôm đã tạo ra một món ăn ngon, những màu sắc, làm gây nghiện bao tín đồ độ ẩm thực. Nếu như đang ao ước tự tay có tác dụng cho gia đình những mẹt mắm tôm đặc trưng Hà Nội, mời các bạn theo dõi bài viết dưới đây.

Bạn đang xem: Cách làm món bún đậu mắm tôm


2. Biện pháp làm bún đậu mắm tôm ngon đúng chuẩn2.2. Cách làm bún đậu mắm tôm5. Mẹo chọn vật liệu trong cách làm bún đậu mắm tôm

1. Xuất phát của bún đậu mắm tôm

Để tò mò về giải pháp làm bún đậu mắm tôm, họ hãy cùng tìm hiểu về bắt đầu xuất hiện của món ăn uống này nhé. Bún đậu mắm tôm là quánh sản truyền thống mang đậm hương vị của phố cổ hà nội thủ đô đã từ khôn xiết lâu. Cách đó 10 năm, bún đậu mắm tôm thường xuyên được những bà, những cô cho vào những quanh gánh gồng gánh ra vỉa hè, với chảo dầu sôi thuộc những nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn. Cạnh bên có vài bố chiếc ghế là thành một địa điểm ăn bún đậu ngon lành.

*
Bún đậu mắm tôm là sệt sản truyền thống lịch sử mang đậm hương vị của phố cổ thủ đô hà nội đã từ cực kỳ lâu. Ảnh: Internet.

Tuy nhiên những năm gần đây, món ăn đó lại trở nên trông rất nổi bật và chế tác thành “hot trend” trong giới trẻ. Nó đã trở thành một trào lưu nạp năng lượng uống được rất nhiều người ưa chuộng. Không chỉ xuất hiện ở những tỉnh thành miền Bắc, món nạp năng lượng này đã mở ra ở hầu khắp rất nhiều nơi trên tổ quốc ta. Bún đậu mắm tôm hồi đó chỉ là một trong món ăn vặt thường thì nhưng lại lại biến hóa một món ăn chính được nhiều người lựa chọn trong số bữa hội họp bạn bè hay những bữa tiệc sinh nhật thân mật, đầm ấm.

Món nạp năng lượng này nhìn dường như cầu kỳ nhưng thực chất rất solo giản. Nguyên vật liệu chủ yếu đuối của bún đậu mắm tôm thường chỉ bao hàm bún lá, đậu phụ chiên, mắm tôm, rau xanh sống cùng thịt luộc. Có thể thấy đó là món nạp năng lượng vô thuộc “ngon – bổ – rẻ”. Kề bên các nguyên liệu đặc trưng, tín đồ ta còn đổi khác món ăn bằng cách cho thêm những “topping” vào mẹt bún đậu. Ví dụ như lòng heo, dồi trường, chân giò rút xương, chả cốm…

2. Phương pháp làm bún đậu mắm tôm ngon đúng chuẩn

2.1. Nguyên liệu để làm món bún đậu mắm tôm

10 miếng đậu hũ500gam thịt bố chỉ300gam thịt ở khúc giò rút xương300gam chả cốm500gam lòng già, lòng non, gan lợn1kg bún lá tươi1/2 chén mắm tômVài trái tắc (quất)1 muỗng cafe ớt băm1 muỗng canh đường trắng1 muỗng cà phê bột ngọt6 muỗng canh dầu ănCác các loại rau sống: Tía tô, gớm giới, rau củ thơm…200gam dưa leo
*
Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm bún đậu mắm tôm. Ảnh: Internet.

2.2. Phương pháp làm bún đậu mắm tôm

bước 1: Sơ chế nguyên liệu Đậu hũ: rửa sạch, nhằm ráo và cắt thành từng miếng hình vuông vắn rồi rước đi cừu giòn bên trên chảo dầu nóng. Khi rán đậu xong, chúng ta vớt đậu thoát khỏi chảo dầu ròi bỏ lên trên đĩa bao gồm lít giấy ngấm dầu cho giấy hút ráo dầu còn thừa bám trên miếng đậu. Phương pháp này góp đậu giòn, ngon cùng ăn không biến thành ngán.

 

*
Chiên đậu hũ đến vàng, giòn đều hết những mặt. Ảnh: Internet.Thịt bố chỉ: Đem cọ sạch, ngâm qua nước muối bột cho giảm mùi hôi xong để ráo nước. đến thịt vào trong 1 nòi nước chần sơ, tiếp đến đổ nước này đi cùng thay bởi nồi nước khác. Từ bây giờ bạn luộc thịt đến khi chín thì vớt ra, để nguội và thái thành từng miếng mỏng.
*
Luộc cùng thái thịt ba rọi thành từng lát. Ảnh: Internet.Thịt chân giò: rửa không bẩn với nước muối loãng. Cần sử dụng dây buộc chân giò lại rồi bỏ vào nồi nước lạnh thêm chút muối bột vào để luộc. Chân giò yêu cầu luộc với lửa vừa trường đoản cú 35 – 45 phút cho chín mềm là được. Chú ý không nên luộc thịt thừa lấu vị thịt sẽ bị khô với nát. Sau khi luộc giết mổ xong, bạn vớt ra và mang đến ngay vào nồi nước rét rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Giải pháp này làm cho thịt keo bám dính nhau, lúc thái ra ăn sẽ tương đối đẹp mắt. Sau thời gian trên, lấy thịt ra và thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
*
Nên download chân giò cột sẵn để sơ chế cấp tốc hơn. Ảnh: Internet.Chả cốm: Đem rán giòn bên trên chảo, để ý lật hầu hết cả nhị mặt để chả được chín hồ hết và giòn hơn.
*
Tận dụng dầu chiên đậu hũ thời điểm nãy để rán chả cốm. Ảnh: Internet.Lòng heo: Lòng heo làm sạch, bỏ vô nồi nước gồm ít muối nhằm luộc chín. Tiếp nối vớt ra ngoài, mang đến vào chén nước đá rồi mang ra thái thành miếng vừa ăn. Kế tiếp đem rán lòng trên chảo cho rất nhiều hết những mặt rồi vớt ra, để ráo dầu.
*
Lòng heo rán sẽ giúp mẹt bún đậu thêm màu sắc và hấp dẫn. Ảnh: Internet.Dưa leo và những loại rau sống: Dưa leo rửa sạch, thái lát. Rau củ sống nhặt quăng quật những cọng rau củ héo úa, sâu đục, phần đông cành lá bị già rồi mang đi rửa sạch. Vì là rau ăn uống sống nên các bạn phải ngâm trong nước muối loãng khoảng tầm 30 phút nhằm rau sạch với đảm đảm bảo an toàn sinh. Tiếp đến vớt ra cọ lại cùng với nước sạch và để rau xanh ráo nước.
*
Nhặt rau sống và rửa sạch sẽ với nước muối. Ảnh: Internet.Bún lá tươi: thái thành từng miếng vừa ăn.
*
Cắt bún lá ra thành từng miếng vừa ăn. Ảnh: Internet. Bước 2: pha mắm tôm để chấm Mắm tôm được coi là linh hồn của món ăn này nên quy trình pha chế là siêu quan trọng. Chúng ta cho mắm tôm ra một cái chén, kế tiếp cho vào chén thêm một muỗng canh đường, 1 muỗng coffe bột ngọt, 1 muỗng cafe ớt băm và nắm 1 quả tắc (quất) vào bát mắm. Cần sử dụng đũa khuấy thật đều chén bát mắm cho các gia vị tan ra, hòa quyện vào nhau cho đến khi thấy mắm trong chén tạo bọt, nếm thử đến vừa ăn uống là được.
*
Pha mắm tôm đưa ra quyết định mức độ thành công xuất sắc của món ăn. Ảnh: Internet.Một tuyệt kỹ để làm cho nước chấm ngon hơn nhưng mà mọi người hay mách nhau sẽ là cho vào bát mắm một muỗng dầu phi với hành. Như vậy chén ăn cơm nước chấm đã thơm ngon hơn không ít lần. Cách 3: trình bày các nguyên vật liệu và hưởng thụ

Điểm đặc thù của món bún đậu mắm tôm là được bày trí trên một chiếc mẹt tròn, bên trên lót lá chuối và các nguyên liệu.


Đầu tiên chúng ta có thể xếp thịt ba chỉ thái lát tại 1 góc mẹt. Tiếp đến đến đậu hũ chiên, ở bên cạnh là rau xanh sống, cho bún lá, chả cốm và các nguyên liệu còn lại.Bạn chỉ cần xếp lần lượt từng vật liệu lên trên mẹt, nguyên vật liệu nào xếp theo vật liệu đó theo hình trong của mẹt là được. Chúng ta cũng có thể đặt chén bát nước chấm ngay vị trí trung tâm mẹt tạo điểm khác biệt cũng được.

Xem thêm: Cách Phối Đồ Nam Đi Chơi - 99+ Cách Phối Đồ Nam Đẹp Nhất

*
Món bún đậu mắm tôm sau khoản thời gian được trình diễn ra mẹt. Ảnh: Internet.

3. Yêu ước thành phẩm của món bún đậu mắm tôm

Mẹt bún đậu mắm tôm yêu ước phải có sự sắp đến xếp hợp lý về màu sắc, như vậy new kích thích cả thị giác lẫn vị giác bạn ăn.Thịt bố chỉ, giết mổ chân giò nên mềm, không quá khô.Đậu hũ cừu vàng đều tất cả các mặt nhưng mà vẫn giữ được độ mềm mặt trong. Khi cắm một miếng đậu, phía bên ngoài phải giòn và bên trong còn nguyên phần đậu phụ trắng mềm là được.Bún lá được nghiền chắn nịch, dễ gắp cùng dễ chấm với với rau xanh sống tươi ngon.Chả cốm dai, giòn, sừn sựt thơm lừng, ăn uống vô thuộc lạ miệng.Chén mắm tôm thơm nồng mùi đặc trưng khiến ai ai cũng hít hà thưởng thức.Mỗi nguyên liệu mang trong mình một đặc trưng riêng, tất cả hòa quấn với nhau làm cho một món nạp năng lượng thật tuyệt vời.

4. Cách ăn uống bún đậu mắm tôm

Vì đây là món nạp năng lượng có bắt đầu từ miền bắc bộ nên các bạn ở miền Nam không biết cách ăn uống món này làm thế nào để cho đúng. Rất 1-1 giản, bạn chỉ việc lấy từng nguyên liệu trên mẹt bún chấm với chén mắm hoặc sử dụng muỗng chan mắm tôm vào chén rồi trộn hồ hết và ăn.

Tùy vào sở trường ăn mắm tôm, khẩu vị mặn xuất xắc nhạt mà chúng ta cho lượng mắm tôm cân xứng vào chén. Khi các nguyên liệu đã thấm mọi mắm thì ban đầu thưởng thức. Thật là đơn giản và dễ dàng đúng ko nào?

Mùi thơm đặc trưng của mắm tôm hòa cùng miếng đậu hũ giòn tan thuộc miếng thịt phệ ngậy và rau sống tươi mát đã hình thành một món ăn không thể chối từ.

5. Mẹo chọn nguyên vật liệu trong giải pháp làm bún đậu mắm tôm

Chọn bún

Bạn hoàn toàn có thể lựa lựa chọn bún theo sở thích nhưng bún lá mới là nhiều loại bún chính xác khi ăn với bún đậu mắm tôm. Đây là một trong loạt bún truyền thống, nhìn thì dễ dàng và đơn giản nhưng tạo nên sự nó rất ước kỳ. Bún trắng đục màu sắc gạo, giữ mùi nặng thơm cùng dẻo. Gạo để làm bún thường là gạo lài sữa, nữ thơm Chợ Đào… ngâm cho mềm đi rồi mang xay nhuyễn. Kế tiếp người ta lọc mang phần bột lắng khoảng chừng 3 – 4 lần mang lại bột được dai.

Bột này được đem khuấy trên phòng bếp nóng sao để cho thành cục. Tiếp sau cục bột này được cướp đi ép thành gai mảnh, luộc qua nước sội, trụng qua nước lạnh. Sau đó bún được ủ trong lá quả chuối còn xanh dạng tua hoặc cho vào khay, nén chặt những giờ để đánh giá bún rồi giảm theo khối.

*
Bún lá là một số loại bún đúng chuẩn khi ăn cùng bún đậu mắm tôm. Ảnh: Internet.

Bên cạnh đó bún này dễ giảm nhỏ, lại được xay thành phần nhiều khối chắc hẳn rằng nên khi ăn sẽ không xẩy ra rơi rớt cọng bún ra ngoài. Đồng thời giúp cho bạn dẽ gắp, dễ chấm mắm và thưởng thức được hương vị của mắm dễ hơn.

Nên tải bún ở hầu như nơi úy tín để bảo đảm an toàn, chất lượng. Kị mua nên bún bị thiu. Trong khi nên lưu ý kĩ mày của bún. Bún có màu trắng tự nhiên, khá chua nhẹ new là bún ngon. Bún gồm màu thừa là bún có nguy cơ tiềm ẩn bị tẩy trắng trước khi đem ra bán.

Chọn đậu hũ

Chọn đậu đậu hũ làm cho bún đậu bạn nên chọn đậu hũ non là ngon nhất. Đậu hũ non giòn bên ngoài, mềm bên trong, khi ăn cảm xúc như tan chảy, quyến rũ ngay trên đầu lưỡi. Hiện giờ trên thị phần có xuất hiện thêm một số loại đậu thạch cao, nạp năng lượng không ngon lại vô ích cho mức độ khỏe, cho nên vì vậy bạn đề nghị nên kị mua các loại đậu này.

*
Chọn đậu phụ non để ăn bún đậu là ngon nhất. Ảnh: Internet.

Một số lưu ý khi chọn đậu ngon:

Đậu phụ sạch sẽ là miếng đậu được làm theo truyền thống. Đậu có white color ngà, mượt và nặng mùi thơm của đậu nành.Đậu thạch cao là phần đa miếng đậu bao gồm màu quà đậm rộng đậu phụ thường. Miếng đậu chắc, nặng nề tay, nhìn dường như hơi cứng với khi ăn uống sẽ thấy vị chát.

Tốt nhất nên mua đậu sinh sống những đại lý uy tín hoặc chọn đông đảo nơi tiếp tế đậu trực tiếp dể mua. Không nên mua đậu rán sẵn ngoài chợ vị không ai bảo đảm an toàn được rằng đậu này vẫn để được bao lâu, chiên qua dầu gì.

Trước khi rán đậu hũ, nên khiến cho ráo nước thì khi rán sẽ không trở nên bắn dầu.

Chọn mắm tôm – linh hồn của món bún đậu

Mắm tôm được coi là nguyên liệu tiên quyết khiến cho độ ngon của món ăn. Nên chọn mua mắm tôm một số loại đặc sản, vừa thơm vừa ngon ở rất nhiều nơi uy tín để đảm bảo bình yên vệ sinh.

*
Nên mua mắm tôm ở hầu như nơi uy tín để đảm bảo bình an vệ sinh. Ảnh: Internet.

Không gồm công thức thắt chặt và cố định khi pha mắm tôm, tuy nhiên 2 nguyên liệu quan trọng nhất tạo ra sự mắm ngon là đường và nước cốt chanh hoặc tắc. Các nguyên vật liệu này gia giảm làm thế nào cho vừa khẩu vị của doanh nghiệp là được.

Chọn thịt nạp năng lượng cùng

Bạn hoàn toàn có thể lựa chọn thịt ba chỉ hoặc giết chân giò những được. Tuy vậy thịt chân giò mới là đúng theo nhất. Bởi vì thịt này mềm, khi giảm ra lại sở hữu vân vô cùng đẹp mắt.

Với thịt ba chỉ bạn nên lựa chọn những miếng thịt có nạc cùng mỡ gần như nhau. Miếng thịt tất cả màu khá hồng, săn chắc, ấn vào thấy lũ hồi. Nên tránh thịt gồm mùi, da bao gồm vết bầm hay vết trắng trắng li ti.Bạn nên mua chân giò rút xương sẵn ở kế bên chợ với nhờ người buôn bán cột sẵn dây. Khi đem về chỉ bài toán sơ chế cùng luộc thì sẽ rút ngắn thời gian thực hiện tại hơn.

6. Những lưu ý khi triển khai cách làm cho bún đậu mắm tôm

Khi nạp năng lượng bún đậu mắm tôm, các nguyên vật liệu như thịt, đậu hũ, chả cốm cần còn nóng new ngon. Cho nên vì vậy các công đoạn như luộc thịt, rán đậu hũ cần được thực hiện tuy vậy song cùng với nhau với được bày ra thuộc lúc.

Bún đậu mắm tôm là món nạp năng lượng có mùi đặc thù nên lúc ăn xong xuôi bạn nên chuẩn bị cho mình một viên kẹo singum hoặc súc miệng thật sạch sẽ để làm giảm bớt mùi nhé.

Để mẹt bún đậu thêm khá đầy đủ và đa dạng hơn, người ta còn kết hợp thêm những món như: nem chua rán, lòng heo, dồi trường… vớ cả làm cho một mẹt bún đậu thập cẩm đầy đủ, đa dạng và bắt mắt, kích đam mê người hưởng thụ hơn.

Xem thêm: Link Xem Trực Tiếp Việt Nam Đá Với Thái Lan, Bán Kết Giải Đông Nam Á 2022

Như vậy rất có thể thấy món bún đậu mắm tôm cực kỳ dễ làm. Ko tốn không ít thời gian và công sức của con người bạn vẫn có thể làm món ăn ngon này chiêu đãi gia đình ngay trong hôm nay. Vị giòn của đậu phụ cùng mùi thơm của mắm tôm và những nguyên liệu đã tạo nên một mẹt bún đậu mắm tôm thơm ngon khó khăn cưỡng. Chỉ việc áp dụng bí quyết trên, không nên đi đâu xa, ngay tận nhà vẫn hoàn toàn có thể thưởng thức món bún đậu mắm tôm ngon như không tính hàng rồi.