Các Bậc Cấu Trúc Của Protein

     

Ngoài ADN với ARN thì prôtêin cũng là một đại phân tử sinh học tập được cấu trúc theo cơ chế đa phân, mà những đơn phân của prôtêin là các axit amin (aa). Prôtêin có cấu trúc và công dụng cụ thể như sau: 1. Cấu trúc prôtêin:

a. Cấu trúc hóa học prôtêin:

- Khôí lượng 1 phân tử của một aa bằng 110đvC - từng aa có 3 thành phần: + đội cacbôxy - COOH + đội amin- NH2 + cội hữu cơ R (gồm 20 loại không giống nhau) => có 20 loại aa không giống nhau. - công thức tổng quát của một aa

*

 

Hình 1: cấu trúc của axit amin

- những aa link với nhau bằng links peptit (nhóm amin của aa này liên kết với đội cacbôxin của aa tiếp sau và hóa giải 1 phân tử nước) sinh sản thành chuỗi pôlipeptit. Từng phân tử prôtêin bao gồm một hay những chuỗi pôlipeptit.

Bạn đang xem: Các bậc cấu trúc của protein

 

*

Hình 2: links peptit trong phân tử protein

b. Cấu tạo không gian: 

Prôtêin bao gồm 4 bậc cấu tạo cơ bạn dạng như sau: Cấu trúc bậc 1: là trình tự sắp tới xếp những aa vào chuỗi pôlipeptit. Cấu trúc bậc 2: là chuỗi pôlipeptit bậc 1 tất cả câu trúc xoắn hình lò xo. Cấu trúc bậc 3: do cấu trúc bậc 2 uốn nắn khúc quánh trưng cho từng loại prôtêin. Cấu trúc bậc 4: do nhiều cấu trúc bậc 3 kết hợp thành khối cầu.

Prôtêin chỉ tiến hành được công dụng ở cấu tạo không gian (cấu trúc bậc 3 hoặc bậc 4).

Xem thêm: Bài Viết Về Bánh Chưng Bằng Tiếng Anh Cho Ngày Tết Rộn Ràng, Giới Thiệu Bánh Chưng Bằng Tiếng Anh

 
*

Hình 3: cấu trúc hoá học tập của protein

2. đặc thù của prôtêin:

Prôtêin bao gồm tính đa dạng mẫu mã và sệt thù: được luật bởi số lượng + thành phần trật tự sắp đến xếp của những aa trong chuỗi pôlipeptit.

3. Tính năng của prôtêin:

Thành phần cấu trúc chủ yếu ớt của tế bào. Xúc tác cho những phản ứng sinh hóa. Điều hòa sự dàn xếp chất. đảm bảo cơ thể. →Prôtêin phụ trách nhiều công dụng liên quan đến toàn bộ chuyển động sống của tế bào, quy định những tính trạng và các đặc điểm của khung người sống.

Xem thêm: Vai Trò Của Quá Trình Thoát Hơi Nước, Thoát Hơi Nước Qua Lá Và


4. Bài tập áp dụng

Câu 1: vì sao một số vi sinh thiết bị sống được trong suối nước lạnh có ánh sáng cao ( 100 0C) mà lại protein của chúng không xẩy ra hỏng

Do protein có cấu trúc đặc biệt

Câu 2 : lý do khi đun nấu canh cua, protein cua nổi thành từng mảng?

Trong môi trường thiên nhiên nước, protein thường xuyên quay phần kị nước vào bên trong và phần ưa nước ra bên ngoài . Ở ánh nắng mặt trời cao các phân tử chuyển động hỗn loàn làm cho những phần kị nước ở bên trong chuyển ra phía bên ngoài . Dẫu vậy do bản chất kị nước nên các phân tử né nước của phân tử này tức thì lập tức links với phần né nước của phân tử khác tạo cho phân tử nọ links với phân tử kia 

Câu 3 : nguyên nhân có những người dân khi ăn nhộng tằm cua lại bị dị ứng?

Vì những protein không giống nhau trong thức ăn sẽ được những en zyme tiêu hoá thành các aa được dung nạp qua đường ruột vào máu. Nếu protein ko được tiêu hoá sẽ xâm nhập cùng máu gây tác nhân lạ gây dị ứng

Câu 4: tại sao trâu và bò cùng ăn cỏ cơ mà vị giết mổ của trâu bò lại khác thịt trườn ?

Vì protein vào trong hệ tiêu hoá được phân giải thành những aa , các aa là vật liệu tổng hợp phải protein của những loài , nhưng mà protein của các loại 


Tải về

Luyện bài xích tập trắc nghiệm môn Sinh lớp 10 - coi ngay